РУССКИЙ КОРАБЛЬ, ИДИ НАХУЙ!

Як приготувати паштет

Привіт, шановні читачі. Новорічні свята все ближче, тож готуватися до них потрібно все активніше. Сьогодні ми будемо вчитися робити паштет. Поділюся з вами двома рецептами печінкового паштету і одним — яєчного. Варто відзначити, що печінка багата на залізо, але її треба вміти смачно готувати. Щоб не була жорсткою та сухою. А от у паштетах вона завжди смачна.

Ці паштети можна їсти не лише на свята, але й кожного дня. Готуються вони швидко, не містять жодних консервантів, барвників і глютаматів. А головне, що порція такого паштету виходить набагато дешевше, ніж магазинного. Тож нумо вчитися!

Як приготувати печінковий паштет

Паштет із яловичої печінки

Для однієї порції нам знадобляться:

  • печінка яловича — 500 г;
  • корінь селери — 50 г;
  • морква — 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • сало свіже — 300 г;
  • сіль, перець та інші спеції — за смаком.

Печінку, сало та овочі дрібно нарізати, покласти до казана, додати трошки води та тушкувати на повільному вогні доти, поки печінка не стане м’якою. Поки воно там тушкується, розігріваємо духовку до 180 градусів.

Як тільки печінка стала м'якою, перемелюємо її на м’ясорубці двічі. Варто використовувати найдрібнішу сіточку, яка у вас є. Можна скористатися і блендером. Але я так не роблю. Додаємо до печінкової суміші сіль, перець та інші спеції. Добре все перемішуємо.

Майже готовий паштет перекладаємо в каструлю. Потім беремо іншу, більшого діаметру, і наливаємо туди воду. Нам потрібно зробити парову баню для паштету. Всю цю конструкцію відправляємо до вже розігрітої духовки.

Тримати там паштет потрібно до тих пір, поки зверху не з’явиться рум’яна скоринка, а на поверхні не проступить жир. Як тільки таке станеться — все, можна діставати. Перед подачею варто перекласти паштет на блюдо.

Паштет із курячої печінки

Розумію, попередній рецепт ніяк не відповідає здоровому харчуванню. Проте це дуже смачно. Але якщо вас це не влаштовує, то ось вам рецепт паштету з курячої печінки. Він теж смачний, але більш ніжний, чимось нагадує суфле.

На одну порцію нам знадобиться:

  • печінка куряча — 1 кг;
  • масло вершкове — 200 г;
  • цибуля ріпчаста — 800 г;
  • морква — 2 шт.;
  • сіль, перець та інші спеції — за смаком.

Печінку потрібно відварити на слабкому вогні до готовності. Моркву теж потрібно відварити. Можна зробити це класичним способом, а можна запекти у фользі в духовці. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору.

Гарячу печінку, моркву та смажену цибулю мелемо (можна використати блендер), додаємо сіль, перець та інші спеції. Додаємо масло. Ретельно перемішуємо, щоб масло розчинилося.

Все, залишилось дочекатись, доки паштет охолоне і можна їсти!

Яєчний паштет

Мені він знаний як угорський паштет. Легкий, незвичний і ніжний. Мало хто може здогадатися, що воно таке і з чого зроблено. Головне, що готується він ну дуже швидко, а продукти для нього є завжди.

На одну порцію нам знадобляться:

  • цибуля ріпчаста — 250 г;
  • яйце куряче — 4 шт.;
  • горіхи волоські лущені — 50 г;
  • часник — 2 зуб.;
  • масло вершкове — 2 ст.л.;
  • сіль, перець та інші спеції — за смаком.

Ставимо варити яйця. Доки вони варяться, займемося цибулею. Її потрібно почистити та нарізати середніми кубиками. На суміші вершкового масла та соняшникової олії цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. Мабуть, правильно сказати не “смажимо”, а “карамелізуємо”, якщо так більш зрозуміло.

Зварені яйця охолоджуємо, чистимо та ріжемо на 4-6 частин кожне. Складаємо в чашу блендеру. Туди ж відправляємо цибулю, часник, горіхи, сіль та спеції. Блендуємо все це до стану однорідної маси. Перекладаємо в парадний посуд і відправляємо на пару годин в холодильник.

Який з рецептів вам сподобався? Чи взагалі полюбляєте паштети? Надаєте перевагу консервам чи власноруч приготованим?

Теги рішення

їжа вечеря обід рецепти

Схожі рішення

Непробачні кулінарні помилки

Зробили чергову добірку кулінарних помилок, які можуть зіпсувати смак готової страви, а в деяких випадках — зашкодити здоров’ю. Час читання статті — 6 хвилин....

10 поширених кулінарних помилок

Ми знов зібрали порцію кулінарних помилок, які час від часу роблять всі. Ну, може й не всі, але я таке точно іноді роблю. Так, мені соромно. Так, я буду виправлятися. В деяких випадках ці помилки не призведуть до катастрофічних наслідків. А в деяких...

Кулінарні звички, які шкодять здоров'ю

Ось вам кумедний факт: близько 12% всіх харчових розладів — “домашні” випадки, а не такі, що сталися у закладах харчування. Тож ми знову зібрали кілька кулінарних звичок, які можуть завдати шкоди здоров’ю. Найцікавіше те, що ми навіть не замислюємося...

Як приготувати яєчню

Сьогодні ж будемо вчитися готувати окату яєчню. Кожна господиня має свій скелет у шафі. Хтось не може приготувати бісквіт, хтось не пече налисники. А хтось не може приготувати окасту яєчню. Сьогодні будемо навчатись. Перша помилка, яку допускають май...

13 кулінарних помилок, які можуть зіпсувати страву

Ми зібрали кілька кулінарних помилок, яких варто уникати, щоб не сконфузитися. Є ряд помилок, які можуть призвести до досить неприємних наслідків. Наприклад, до зіпсованого обіду. І такі помилки роблять не лише новачки, але й вже досвічені господині....
Хочу ще

Коментарі

 0