Секреты правильного запекания в рукаве

Запекание — самый здоровый способ приготовления пищи. Да и самый простой, чивоужтам. Закинул харчи в рукав, добавил специй, забросил в духовку — и спустя положенное время можешь наслаждаться сочным и вкусным блюдом.

Но как и в любом другом деле, тут есть несколько хитростей. Не бог весть что, но всё же. Для некоторых хозяек эти хитрости не станут откровением свыше, а некоторые могут и узнать что-то новое для себя. Погнали разбираться.

Советы по использованию рукава для запекания:

1. В рукаве можно запекать не только нарезанные овощи и птицу, но и целые. Просто отрезайте достаточное количество рукава. Ну и да, время приготовления целой птицы будет больше, чем её частей.
2. Пакет нужно завязывать очень плотно. При этом из него нужно предварительно выпустить весь воздух. И да, класть пакет на деко нужно швом вверх, иначе в духовке может произойти маленький взрыв. Кстати, в продаже есть пакеты без дырочек для отвода воздуха. Если вам попался именно такой, сделайте несколько отверстий обычной иголкой.
3. Класть рукав для запекания с продуктами нужно в уже разогретую до нужной температуры духовку. Ничего нового, правда?
4. Время приготовления блюда напрямую зависит от того, насколько крупно вы порезали ингредиенты. В среднем мясо готовиться час, птица — 30 минут, овощи — ещё меньше. Если сомневаетесь, приготовилось ли блюдо, можете аккуратно проткнуть пакет тонким ножом. Солить блюдо нужно на этапе закладки ингредиентов в рукав.
5. Чтобы готовое блюдо было с хрустящей корочкой, в конце запекания достаньте рукав и разрежьте его, после чего верните в духовку ещё минут на 20.

И нет, можете не бояться пользоваться рукавом для запекания. Никакие там альдегиды и другая ерунда не перейдёт в вашу еду. Хватит верить во всякую ерунду. Рукава для запекания изначально рассчитаны на инертность при высоких температурах.

А как часто вы пользуетесь рукавом для запекания? Удобная для вас штука?

Комментарии