Продукты, богатые витамином B12

Поговорим сегодня, други, о витамине В12. А почему бы и нет, чем он хуже других? Ничем, правильно. Поэтому — вперёд, за орденами. Сначала я расскажу, зачем этот витамин нужен, а потом — из каких продуктов питания его взять.

Сперва стоит отметить, что витамин В12 — это собирательное название для как минимум шести биологически активных веществ. Обычно человек получает В12 в форме цианокобаламина, а затем тушка преобразует его в одну из коферментных форм.

Как и другие витамины этой группы, витамин В12 — водорастворимый. Однако в отличие от своих товарищей, содержится он исключительно в продуктах животного происхождения. Да, коровки сами его синтезируют, но у них для этого есть специальный отдел кишечника, населённый особыми микроорганизмами. Такшто, дорогие товарищи вегетарианцы, витамин В12 нельзя получить из растительной пищи. Либо БАД, либо продукты животного происхождения. Тут уже на ваше усмотрение.

Среднесуточная норма потребления витамина В12 для взрослого человека — 2,4-2,8 мкг, однако может изменяться в зависимости от разных факторов.

Продукты, богатые витамином В12

Зачем нужен витамин В12?

Если вы думаете, что без витамина В12 можно прожить, то вот и нет. Это вещество жизненно необходимо нашему телу, потому что оно:

  • принимает участие в синтезе ДНК, красных кровяных телец и оболочки нейронов;
  • может способствовать сохранению работоспособности головного мозга;
  • снижает риск развития таких болячек, как:
    • депрессия у людей старшего и пожилого возраста;
    • анемия (некоторые виды);
    • полинейропатия;
  • защищает и поддерживает нормальную работу ЦНС;

и ещё немного по мелочи. Неслабо так, да?

Дефицит этого витамина проявляется в том числе такими симптомами, как:

  • постоянная усталость;
  • нарушения работы ЖКТ;
  • развитие депрессивного синдрома;
  • снижение количества активных сперматозоидов.

Поэтому нужно получать этот витамин в достаточном количестве. Можно не каждый день, потому что он накапливается в печени. Но лучше, канеш, ежедневно. Откуда его брать? Об этом ниже.

Продукты, богатые витамином В12

Ещё раз повторю, что витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения. То, что он якобы содержится в спирулине — наглая ложь, плюньте в глаз тому, кто это говорит. В спирулине содержится витаминоподобное вещество, которое не обладает всеми свойствами цианокобаламина. Более того, это самое вещество может блокировать метаболизм клеток молочной железы. Поэтому зарубите себе на носу: получить витамин В12 можно только из продуктов животного происхождения. И вот вам список продуктов-лидеров по его содержанию.

Телячья, говяжья и баранья печень

В приготовленном виде эти субпродукты могут содержать 70,5-88 мкг витамина В12 на каждые 100 г блюда. Паштет, суфле, котлеты — все эти прекрасные и недорогие изыски ждут вас. Стоит напомнить, что печень — также великолепный источник биодоступного железа. Штоправда, некоторые учёные говорят о невозможности полного усвоения витамина В12 из печени из-за присутствующего там коллагена.

Почки

Если вы умеете их готовить — честь вам и хвала. Я в этом плане рукожоп, от одного только запаха этого субпродукта тянет поделиться съеденным ещё вчера завтраком. Но это же я, ничего удивительного. В общем, в приготовленных бараньих почках содержится 78 мкг цианокобаламина на 100 г блюда, в телячьих — 36,9 мкг, а в говяжьих и свиных — по 25 мкг.

Куриная, индюшиная и свиная печень

В этих субпродуктах может содержаться 16,8-31 мкг витамина В12 на каждые 100 г готового продукта. И железо, железо не забудьте, оно тут тоже есть.

Сельдь

Недорогая и привычная нам селёдка содержит 13-15 мкг витамина В12 на каждые 100 г мяса. Ещё там есть и другие витамины этой группы, а также витамин D и полезные Омега-3 жирные кислоты. Прямо кладезь здоровья, ну.

Мидии и устрицы

В первых витамина В12 содержится около 25 мкг/100 г, во вторых — 17-35 мкг/100 г. Из полезностей тут ещё много цинка, который нужен для нормальной работы иммунитета и выработки спермы у мужчин.

Сыр

Лидер среди сыров по содержанию витамина В12 — Эмменталь. Если это настоящий Эмменталь, а не продукт из хлористого кальция, то он содержит 1,5-2 мкг витамина В12 на каждые 100 г. Сыры типа гауды, феты, бри, чеддера, моцареллы и эдама могут похвастаться 1,4-1,8 мкг кобаламина на каждые 100 г. Плюс в сырах есть кальций, без которого цианокобаламин вообще не усваивается.

Куриные яйца

На 100 г цельных варёных курояиц приходится 1,6 мкг витамина В12. Если вспомнить, что одно яйцо весит 65-75 г, то арифметика простая: 2-3 яйца в день — и вопрос по цианокобаламину закрыт. Не стоит забывать, что яйца — прекрасный источник полноценного белка.

Молоко

Завершает наш список коровье молоко. Оно содержит около 0,5 мкг витамина В12 на каждые 100 мл. Маловато, но лучше, чем ничто.

Что мешает усвоению витамина В12

Есть несколько важных моментов, которые стоит учитывать при приёме этого витамина. Некоторые вещества мешают его усвоению. К ним относятся:

  • витамины В1, С, железо и медь — в их присутствии В12 превращается в бесполезную неактивную субстанцию;
  • витамин В2 — антагонист В12, они не дают друг другу нормально усваиваться;
  • витамин В6 — разрушает В12, и наоборот. Так что принимайте эти витамины по отдельности;
  • витамин В9 — он может маскировать недостаток В12, что может быть очень важным при сдаче анализов.

Не стоит сочетать приём витамина В12 с витамином В1 людям с повышенной чувствительностью — это может приводить к аллергической реакции и разрушению последнего. Взаимодействие цианокобаламина с другими витаминами и минералами нейтральное или положительное.

Подведём итоги

Витамин В12 — водорастворимый и незаменимый, мы не можем его синтезировать. Содержится он только в продуктах животного происхождения, больше всего — в субпродуктах.

Этот витамин нужен для нормальной работы ЦНС и синтеза ДНК, а также для снижения риска деменции и депрессии. Это означает, что людям после 50 лет его нужно потреблять в обязательном порядке. Иначе будет печалька.

Если вы решили увеличивать количество витамина В12 в рациона, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

А как вы поддерживаете нормальный уровень этого витамина?

Похожие решения

Продукты для разжижения крови

Сегодня поговорим о том, как разжижить кровь без вреда для здоровья. Обычно кардиологи рекомендуют для этого принимать один из препаратов группы НПВС. В этой статье — лучшие продукты для разжижения крови. Они недорогие, действуют безотказно и практич...
2 0

Польза чеснока для здоровья

Современная медицина подтверждает: таки да, чеснок полезен для здоровья. Самое главное и самое полезное соединение, которое хорошо влияет на тушку, — аллицин. Это нестабильное вещество выделяется при жевании, нарезании или раздавливании чеснока....
2 0

10 полезных жирных продуктов

В головах современного человека жир — враг номер один. Поэтому обезжиренные продукты — лучшие друзья, и пофиг, что в таких продуктах полно рафинированных углеводов и сахара. Но хвала печенькам, времена меняются. Небыстро, неспешно, но меняются, и сег...
6 0

9 мифов о пищевых жирах и холестерине

Мифы о жирах и холестерине циркулируют в головах людей довольно давно. И хотя современная медицина доказала, что даже насыщенный жир полезен, до сих пор некоторые товарищи аццки боятся съесть кусочек сала или яичный желток. Более того, некоторые, про...
Хочу еще

Комментарии

 0