РУССКИЙ КОРАБЛЬ, ИДИ НАХУЙ!

Продукты, богатые кальцием

Кальций — крайне важный элемент для нашего организма. Из него не только состоят кости и зубы. Кальций играет важную роль во многих биохимических клеточных процессах, обеспечивает нормальную свертываемость крови и мышечное сокращение.

Многие из нас уверены, что лучшие источники кальция — молоко и творог. На самом деле эти два продукта — далеко не чемпионы по содержанию кальция.

В этой статье мы собрали список продуктов, которые содержат максимальное количество кальция. Регулярное их употребление убережет вас от хрупкости костей и других неприятностей. Однако достаточное употребление этого элемента ещё не означает нормального его усвоения. Чтобы он правильно усваивался, необходимо присутствие витамина D. О продуктах с высоким содержанием витамина D можете прочесть в статье по ссылке. А сейчас будем знакомиться с продуктами-лидерами по содержанию кальция. Поехали.

Продукты, богатые кальцием

Яичная скорлупа

Скорлупа одного яйца в среднем весит 5 г, на кальций приходится около 2 г. При этом суточная норма кальция для взрослого человека составляет 1000 мг. Но не стоит радоваться прежде времени.

Яичная скорлупа состоит из карбоната кальция. Эта соль усваивается только при нормальной кислотности желудка. Говоря проще, биодоступность карбоната кальция достаточно низкая. Поэтому если вы покупаете в аптеке кальций в виде таблеток, обращайте внимание на его форму. Более предпочтительным будет цитрат кальция.

Мак

На 100 г макового семени приходится более 1,5 г кальция. А еще в этом количестве мака содержится 160% суточной нормы кремния, 110% — магния и фосфора, более 50% — железа. В общем, кладезь ценных элементов.

Правда, в маке содержится определенное количество фитиновой кислоты, антинутриента. Эта кислота снижает биодоступность кальция, магния, фосфора, цинка и других минералов. Однако практические опыты на людях показали: регулярное употребление фитиновой кислоты повышает способность организма расщеплять её. Вот такой вот парадокс.

Кунжут

На каждые 100 г семени кунжута приходится 700-1400 мг кальция. Как и в случае с маком, здесь присутствует фитиновая кислота. Но, как мы уже выяснили, бороться с этим можно.

Второй неприятный момент — вряд ли вы будете есть кунжут ложками. Обычно его добавляют в выпечку, салаты, используют в качестве панировки или для приготовления козинаков, калорийной бомбы. Поэтому все же стоит отдавать предпочтение чистому кунжуту.

Пармезан

Специфически вкусный и дорогой источник кальция. Всего 100 г пармезана содержат порядка 1,2 г кальция. Кроме него этот сыр богат полноценным белком и витамином D. Всё в одном, как говорится.

Если рассматривать другие сыры, то они уступают пармезану по содержанию кальция. Так, голландский, пошехонский и чеддер содержат 1 г кальция на 100 г продукта.

Стоит помнить и о насыщенных жирах в сыре. Но тут есть один приятный момент: кальций уменьшает усвоение жира. И все же мы не рекомендуем особо налегать на сыры.

Крапива

Кто бы мог подумать, что это жгучее растение — отличный источник кальция! На 100 г свежей зелени приходится порядка 700 мг кальция. Крапиву используют в салатах и супах. Видимо, не зря наши бабушки варили зеленый борщ именно с крапивой!

Коровья брынза

Классическая брынза из коровьего молока содержит от 500 до 650 мг кальция на каждые 100 г. Так что если вы до сих пор не употребляете этот продукт, то очень зря. Можете заодно попробовать что-то из болгарской кухни: там брынза используется очень часто.

Миндаль

На 100 г этих вкусных орешков приходится 250-270 мг кальция. А еще там много белка. Как и в случае с другими растительными источниками кальция, в миндале содержится фитиновая кислота.

Если вы только начинаете вводить растительные источники кальция в свой рацион, стоит снизить содержание фитатов в миндале. Для этого достаточно замочить орехи на 10-12 часов в обычной воде. Помните и о высокой калорийности миндаля.

Петрушка

Неприметная, но ароматная и вкусная петрушка содержит немало кальция: целых 245 мг на каждые 100 г! Кроме кальция, в ней содержится большое количество эфирных масел и витаминов.

Обязательно ешьте петрушку в сезон! А не в сезон можете самостоятельно выращивать её дома. В кулинарии используется как надземная часть, зелень, так и корешок. Добавляйте корень петрушки в борщ, чтобы получить неповторимый аромат. Другие секреты приготовления борща можете прочесть в нашей статье.

Укроп

Укроп — еще один дешевый источник кальция, 100 г зелени содержит 223 мг этого минерала. Обязательно используйте его при приготовлении первых блюд. А если вы занимаетесь консервацией, то наверняка знаете: семена укропа дают чудесный запах заготовкам! Выращивать укроп тоже можно в домашних условиях.

Фундук

Еще один орех с высоким содержанием кальция. На 100 г фундука приходится 114-180 мг кальция. Помните о фитиновой кислоте и высокой калорийности. Цена фундука сама о себе напомнит.

Чеснок

Прекрасный источник аллицина и кальция (180 мг/100 г). Используйте чеснок в любое время года: в ход идут как чесночные стрелки (мы рассказывали, как заморозить чесночные стрелки) с листьями, так и подземная часть.

Регулярное употребление чеснока снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, развития онкологических заболеваний и помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы. Но вот в борьбе с простудой и гриппом он бесполезен.

Молоко

Тут наблюдается довольно интересная ситуация. Например, нежирное сухое молоко содержит 1,1 г кальция на 100 г продукта. Сухое молоко с жирностью 25% содержит 1 г кальция. Обычно сухое молоко используют в кулинарии, ложками его никто не ест.

Овечье молоко содержит 170 мг кальция на 100 г, коровье нормальной жирности — 120 мг на 100 г, нежирное — еще меньше. Уровень кальция в молоке зависит и от того, чем питалось животное.

Кроме кальция, в молоке содержатся насыщенные жиры и лактоза. Последняя может подпортить жизнь людям с мальабсорбцией и истинной непереносимостью молока. Поэтому будьте осторожны. Подробнее о пользе и вреде молока — в статье по ссылке.

Выводы

Не стоит вводить в рацион сразу все эти продукты, богатые кальцием. Излишек минерала приводит к гиперкальциемии. Вы должны употребять оптимальное количество кальция. Оптимальное, а не максимальное.

Среднесуточная норма кальция для взрослого человека составляет 1000 мг. Люди старшего возраста и беременные женщины нуждаются в повышенной дозировке этого минерала. Подробнее о дозировках вам должен сказать ваш врач.

А как вы пополняете запасы кальция в организме? Какие источники этого минерала наиболее предпочтительны для вас? Делитесь в комментариях!

Похожие решения

Польза бананов для здоровья

Любите бананы? Правильно делаете. Ведь бананы очень полезны для здоровья. Чем? Подробно рассказываем об этом в новой статье. Время чтения — 7 минут....

Самые сытные продукты

Рассказываем, какие продукты лучше всего утоляют голод. Статья будет особенно актуальна для тех, кто соблюдает диету. Время чтения — 12 минут....

Польза клубники для здоровья

Рассказываем о том, зачем нужно есть клубнику каждый день. Оказывается, это не только вкусно, но и довольно полезно. Время чтения статьи — 7 минут....
1 0

Что можно есть при больных почках

Какой должен быть рацион у людей с больными почками? Что им можно есть? Рассказываем об этом в нашей новой статье. Время чтения — 13 минут....
4 2

Что нельзя есть при больных почках

Собрали список продуктов, которых нужно избегать, если у вас больные почки. Этот список не учитывает индивидуальных особенностей и не заменяет консультации нефролога. Время чтения статьи — 10 минут....
Хочу еще

Комментарии

 0