Овощи — это вкусно, полезно и недорого. Особенно это хорошо и приятно в осенне-зимний период, ага. Обычно в овощах содержится много витаминов, минералов, клетчатки и других полезных штук. Но в некоторых из них немало углеводов. Для некоторых людей это может быть очень важным. Поэтому мы составили список лучших низкоуглеводных овощей. Погнали разбираться.
Болгарский перец, он же сладкий, очень вкусный и питательный овощ. В нём много каротиноидов, которые уменьшают воспаление, снижают риск развития рака и защищают клетки от окислительного стресса. На порцию перца в 150 г приходится всего 9 г углеводов, из которых 3 г — это клетчатка. Это количество перца обеспечивает 93% от рекомендованной суточной нормы витамина А и более 300% витамина С.
Брокколи — настоящий суперфуд, родственник обычной капусты. Регулярное употребление брокколи может уменьшать инсулинорезистентность у людей с диабетом 2-го типа. Также брокколи снижает риск развития некоторых видов рака. В одной порции (91 г) этой капусты содержится всего 6 г углеводов, из которых клетчатки — 2 г. Также в этой порции можно найти более 100% от РСН витаминов С и К. Так что если вы не любите брокколи, то после этой информации хотя бы задумаетесь о том, чтобы начать её есть. Тем более, она входит в топ продуктов для спортсменов.
Вкуснейший весенний овощ, цена на который чуток космическая. Но из песни слов не выкинешь. Одна порция (180 г) готовой спаржи содержит 8 г углеводов, половина из которых — это клетчатка. Исследования показывают, что спаржа теоретически может замедлять рост некоторых видов раковых опухолей, а также поддерживать здоровье мозга и снижать тревожность. Готовить спаржу лучше всего на пару.
В грибах практически нет углеводов: на 70 г сырых белых грибов приходится всего 2 г углеводов, из которых клетчатки — 1 г. Грибы полезны ещё и тем, что содержат витамин D и способны уменьшать интенсивность воспаления. Единственное что, у людей нет специальных ферментов, чтобы переварить их. Ну и цена на белые грибы может быть пугающе высокой. А так грибы — это вкусно и полезно.
Кабачки — отличный летний овощ. Из кабачков можно приготовить что угодно: блинчики, запеканки, супы, рагу… На порцию сырых кабачков (124 г) приходится 4 г углеводов, из которых 1 г — это клетчатка. Кабачки — неплохой источник витамина С: его тут 35% от РСН. И да, наши пролетарские кабачки ничем не уступают всяким там цукини. Поэтому в сезон обязательно ешьте кабачки.
Привет Попаю, ага. Исследователи полагают, что употребление шпината может снизить риск повреждения ДНК. А вот что доказано, так это польза шпината для сердца и глаз. В этой листовой зеленушке много лютеина и зеаксантина, мощных антиоксидантов. Также шпинат — источник витаминов и минералов: одна порция (180 г) варёного шпината содержит 1000% от РСН витамина К. В этой же порции содержится 7 г углеводов, из которых почти половина — это клетчатка. Только осторожно: шпинат не стоит есть людям с больными почками и подагрой.
Технически авокадо — это фрукт, хотя какая разница, да? Одна порция (150 г) авокадо содержит 13 г углеводов, при этом 10 г из которых — это клетчатка. Также авокадо на треть состоит из полезных жиров, которые снижают уровни холестерина и триглицеридов. Из других полезностей тут есть витамин С, фолиевая кислота и калий.
Цветная капуста — это бесконечно вкусно. Её можно использовать вместо картофеля, риса и других высокоуглеводных продуктов. Одна порция (100 г) сырой капусты содержит всего 5 г углеводов, из которых клетчатки — 3 г. На это же количество цветной капусты приходится немало витаминов С и К. И как другие крестоцветные, цветная капуста снижает риск развития рака.
Ну та, которая спаржевая. Она относится к бобовым, родственница обычной фасоли и чечевицы. Но в отличие от своих родственников, стручковая фасоль содержит мало углеводов: одна порция (125 г) варёной стручковой фасоли содержит всего 10 г углеводов, из которых 3 г — это клетчатка. Также эта фасоль — источник хлорофилла, который крайне полезен для всего организма, и каротиноидов, которые могут замедлить дегенеративные возрастные изменения мозга.
Салат-латук — один из овощей с минимальным содержанием углеводов. Одна порция такого салата (47 г) содержит не более 2 г углеводов, из которых 1 г — это клетчатка. Если говорить о других салатах, они тоже низкокалорийные, а также содержат некоторые витамины и минералы. Так, салат-ромэн и другие тёмно-зелёные сорта содержат витамины А, С и К. Также в этих сортах салата достаточное количество витамина В9, который очень нужен беременным. Так что обязательно включайте любой салат в свой рацион.
Чеснок издревле используется в народной медицине. Исследования показывают, что регулярное употребление чеснока очень хорошо сказывается на состоянии сердца и всей сердечно-сосудистой системы. Но из-за пикантного вкуса и сильного аромата чеснок обычно обходят стороной. А очень зря. Вот вам большая статья о пользе чеснока, обязательно прочтите.
Ещё один родственник белокочанной капусты, который тоже очень полезен, питателен, но при этом содержит мало углеводов. Одна порция (67 г) сырой капусты содержит всего 7 г углеводов, из которых 1 г — это клетчатка. Также в этом количестве листьев капусты Кале содержится более 200% от РСН витамина А и 135% от РСН витамина С.
Ой, ну это просто рай для худеющих. На одну порцию (104 г) свежих огурцов приходится всего 4 г углеводов, из которых клетчатки — 1 г. Витаминов и минералов тут почти нет, одна вода. Но в огурцах есть такая интересная штука, как кукурбитацин Е. Научные изыскания показывают, что это вещество обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами. Так что вперёд!
Ещё один овощ из семейства крестоцветных. Всего половина чашки (78 г) брюссельки содержит 6 г углеводов, из которых на клетчатку приходится 2 г. Также в этой порции можно найти 80% от РСН витамина С и 137% от РСН витамина К. Ну и да, брюсселька снижает риск развития некоторых видов рака.
Один из лучших друзей всех худеющих людей. Одна порция (101 г) сельдерея содержит 3 г углеводов, 2 г из которых — клетчатка. Также в корне сельдерея есть особый антиоксидант лютеолин, который на данный момент исследуется на предмет лечения рака. Сельдерей можно запекать и жарить, он с лёгкостью заменяет картошку.
Технически помидор — это ягода. Хотя кого это волнует, если это вкусно и полезно? На 150 г помидор приходится всего 6 г углеводов, 2 г из которых — это клетчатка. Помидоры — неплохой источник витаминов А, С и К, а также калия. Последний нужен для поддержания здоровья сердца и снижения риска инсульта. Также в помидорах есть антиоксидант ликопин, который уменьшает риск возникновения рака. Термическая обработка увеличивает концентрацию ликопина, а употребление томатов с маслом повышает биодоступность жирорастворимых витаминов. Так что если хотите получить максимум пользы, обжаривайте помидоры или тушите их.
Острый и питательный овощ, который обычно идёт в блюда как вспомогательный ингредиент. Половина стакана репчатого лука (58 г) содержит 6 г углеводов, из которых 1 г — это клетчатка. Мы уже писали о пользе лука для здоровья, обязательно прочитайте.
Баклажаны очень популярны в итальянской и восточной кухне. На 100 г варёных баклажанов приходится 8 г углеводов и 2 г клетчатки. Что касается витаминов и минералов, то их тут почти нет. Зато есть антиоксидант насунин, которых не только нейтрализует свободные радикалы, но и поддерживает здоровье мозга.
Пикантный корнеплод с выраженным вкусом. Одна чашка (116 г) редиса содержит 4 г углеводов, половина из которых — это клетчатка. Также в редисе можно найти чуток витамина С. Есть информация, что редис способен снижать риск развития рака груди у женщин в постменопаузе. Поэтому по весне обязательно ешьте редис.
Как видите, низкоуглеводных овощей довольно много. Не только брокколи и сельдерей. Так что если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, эта статья будет вам очень полезна. Сочетайте, комбинируйте, экспериментируйте — и будет вам счастье и красивая фигура.
Комментарии