Кулинарные приёмы: что работает, а что пора отправить на свалку

И снова мы к вам с кулинарной темой. Мы уже как-то рассматривали некоторые кулинарные мифы. Как оказалось, эта тема бездонна: едва ли не каждую неделю можно делать такие подборки. Сегодня решили разобрать ещё десяток кулинарных традиций, дабы выяснить: что из них — миф, а что годится для использования. Так что не откладываем в долгий ящик. Поехали разбираться!

Кулинарные приёмы: что работает, а что пора отправить на свалку

Чтобы вареные яйца хорошо чистились, после варки положите их в ледяную воду

Это частичный миф. Если яйца очень свежие, то чистить их будет сложно в любом случае. Если класть только что сваренные яйца в ледяную воду, это тоже не особо облегчит вам жизнь. Чтобы яйца хорошо чистились, при варке кладите их сразу в кипяток. Разумеется, температура яиц должна быть комнатной. Если бросать в кипяток холодные яйца, они могут лопнуть. После того, как они сварились, кладите их в холодную, а не ледяную воду.

Чтобы отмыть пригоревшую кастрюлю, прокипятите в ней солёную воду

Этот способ не работает. Даже если кипятить в кастрюле соль пополам с содой. Если у вас в кастрюле что-то пригорело, просто залейте её тёплой водой. Можете добавить немного моющего средства для посуды. И оставьте это всё на ночь. За это время вода размягчит корку, и утром вы довольно легко сможете отмыть свою кастрюльку.

Чтобы избавиться от запаха рыбы, воспользуйтесь лимоном или уксусом

От рыбного запаха довольно сложно избавиться. Даже если очень тщательно вымыть доску и руки, велик шанс, что запашок останется. Чтобы избавиться от запаха рыбы, нужно протереть кусочком лимона уже вымытую доску. Руки тоже можно. Это действительно работает.

Чтобы сыр не высыхал, положите его в пищевую бумагу

Частичный миф. Завёрнутый в пищевую плёнку сыр можно хранить его в течение двух дней. Если дольше — он задохнётся. И вам будет невкусно. Сыр, завёрнутый в обычный пергамент, засохнет очень быстро. Поэтому лучше всего для хранения сыра использовать специальную промасленную пищевую бумагу, хотя подойдёт и вощёная.

Если под рукой не оказалось такой бумаги, а есть самый обычный пергамент — хорошенько смажьте его маслом и заверните брусок сыра в несколько слоев. И будет вам счастье.

Чтобы легко очистить варёный картофель, остудите его в холодной воде

Это таки работает. Во-первых, картошка быстро остынет, что иногда бывает очень важно. Во-вторых, кожура после такой процедуры не будет липнуть к пальцам.

Некоторые товарищи отмечают, что после того, как клубни полежат в воде, они становятся водянистыми. Ну, это надо быть экспертами в сфере поедания картофеля. Простой обыватель вряд ли заметит разницу. А вообще, старайтесь употреблять картошку вместе с кожурой. Там содержится достаточное количество полезных штуковин. Только тщательно мойте клубни перед готовкой.

Чтобы быстро охладить напиток, поставьте его в ёмкость со льдом, а лёд — посолите

Это не миф, это действительно работает. Соль растапливает лёд, но вода тут же замерзает. Так что ваш напиток остынет и станет холодным в течение буквально нескольких минут.

Чтобы не плакать во время нарезания лука, окунайте нож в холодную воду

Тоже частичный миф. Очень многое тут зависит от “злости” лука и чувствительности кулинара. К тому же постоянно обмакивать нож тоже не сильно удобно.

Гораздо эффективнее просто набрать полный рот воды. И держать её во рту всё время, пока вы нарезаете лук. Можно жевать мятную жвачку или надеть очки для плавания. Ищите тот способ, который подходит именно вам.

Чтобы лук не горчил, ошпарьте его кипятком

Этот трюк тоже работает. Нарежьте лук, как того требует рецепт, и залейте его только что вскипевшей водой. Дайте ему постоять несколько минут в кипятке, после чего воду слейте. Горечь уйдет.

Чтобы авокадо не темнело, положите его в пакет с половинкой лука

Это миф, однозначно. Такой трюк не сработает: авокадо все равно потемнеет. К тому же приобретет специфический луковый запах. Вряд ли такое кому-то понравится.

Чтобы половинка авокадо не потемнела во время хранения, смажьте мякоть тонким слоем оливкового масла. Или сбрызните лимонным соком.

В солёной воде макароны сварятся быстрее

Полнейший миф. Соль никак не влияет на скорость приготовления макарон. Кроме того, чем больше соли в воде, тем дольше она будет закипать! Так что если производитель указал время приготовления — 8 минут, то быстрее они не приготовятся. Разве что вы готовы есть полусырые макароны.

Вывод

Как видите, проверку на прочность прошли далеко не все традиции. Некоторые из них вообще не работают, некоторые способны иногда помочь хозяйке. Это говорит нам о том, что не нужно слепо доверять всему написанному в интернетах. Старайтесь анализировать информацию и мыслить критически, а наш сайт готов помочь вам в этом.

А какие кулинарные мифы удалось развенчать вам? С какими сталкивались вы лично? Делитесь в комментариях!

Похожие решения

2 1

10 распространённых кулинарных ошибок

Мы решили собрать несколько распространённых кулинарных ошибок, которые все время от времени допускают. В некоторых случаях эти ошибки некритичны, а в некоторых могут стать причиной испорченного блюда. Давайте же разберемся в них! Одно из правил здор...
10 1

15 советов от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи — самый жёсткий и дотошный шеф-повар. Мы собрали несколько простых и эффективных советов от мастера своего дела. Он-то уж точно знает, что говорит. Давайте же скорее разбираться в премудростях кулинарии!...

Как проводить на кухне меньше времени

В этой статье мы собрали несколько дельных и простых советов, которые помогут проводить на кухне меньше времени. Мало кому из нас хочется проводить на кухне много времени. Даже если намечается большое торжество, и готовить нужно много. Да, хлебопечки...
2 0

Кулинарные привычки, которые вредят здоровью

А вот вам забавный факт: примерно 12% пищевых расстройств — “домашние” случаи, а не общепитовские. Поэтому мы снова собрали несколько кулинарных привычек, которые могут навредить здоровью. Самое интересное, что мы даже не задумываемся, что семейная к...
Хочу еще

Комментарии

 0