Как сварить рис

Привет. Недавно мы рассказывали, как правильно сварить борщ. Сегодня мы будем разбираться в том, как правильно варить рис. Казалось бы, простейшая задача. Но это как бисквит: одно неловкое движение, один маленький промах — и всё, смело можно выставлять в Инстаграм с хэштегом #провал. Дабы в вашей жизни не было таких конфузов — читайте статью.

Как сварить рис

Правило первое

Качество готового блюда зависит от риса. Чем длиннее рисинки, тем более рассыпчатым получится рис. Идеальный вариант — длиннозернистый пропаренный рис. Но вот для суши он не подходит, там нужен круглый.

Правило второе

Тщательно промываем крупу. Так смывается лишний крахмал, который дает клейкость. Некоторые хозяйки промывают крупу в сите, но это не слишком разумно. Лучше устраивать рису банные процедуры в миске или кастрюле. Так вы точно видите, насколько мутная вода. К тому же, рис можно бултыхать, чтобы избавиться от мусора. Достаточно промыть крупу в трёх-пяти водах. Иногда можно встретить рекомендацию, мол, промывайте рис до тех пор, пока вода не будет полностью прозрачная. Так вот, некоторые сорта этой крупы будут давать мутную воду даже после 15 промываний.

Правило третье

Идеальное соотношение длиннозернистого риса к воде — 1:2. На стакан промытой крупы — два стакана воды. Хотя для каждого сорта производитель обычно указывает пропорции. Если класть рис в холодную воду, то он будет более рассыпчатым, если в кипяток — то более клейким. Солить нужно в момент, когда вода закипела. У нас уже есть статья о том, когда и что солить. Будет полезной. Сколько класть соли — зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Правило четвертое

Как только вода закипела, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и продолжаем варить. Огонь должен быть таким, чтобы вода всё же кипела, но самую малость. Перемешивать не нужно. Для того, чтобы рис не подгорел, используйте толстостенную посуду. Например, казанок.

Правило пятое

Обычно варить рис нужно минут двадцать, но это зависит от количества крупы и воды. В любом случае, через 20 минут попробуйте рисинку. Если она хрустит — значит, еще не время. Мягкая — всё, аллес гут, пора снимать с плиты. Хотя это тоже дело вкуса. Может, кому-то состояние аль денте нравится.

Правило шестое

После варки рис промывать нужно. Так вы смоете лишний крахмал, чтобы получить еще более рассыпчатую кашу.

Некоторые кулинары кладут в рис сливочное масло. Честно говоря, это не очень. Жир застывает, приклеивая рисинки друг к другу. Лучше использовать немного оливкового масла без запаха.

Надеемся, что после этой статьи у вас больше не возникнет вопрос о том, как сварить рис. Радуйте себя и своих домочадцев вкусной едой. А заодно можете поделиться в комментариях, как варите рис вы.

Похожие решения

10 распространённых кулинарных ошибок

Мы решили собрать несколько распространённых кулинарных ошибок, которые все время от времени допускают. В некоторых случаях эти ошибки некритичны, а в некоторых могут стать причиной испорченного блюда. Давайте же разберемся в них! Одно из правил здор...
1 0

Как приготовить яичницу

Сегодня поговорим о том, как правильно приготовить яичницу-глазунью. У каждой хозяйки есть свой скелет в шкафу: кто-то не может испечь бисквит, кому-то не удаются налистники. А кто-то не может приготовить яичницу. Поэтому сегодня будем устранять тако...

Как правильно варить каши + рецепт

Каша — прекрасный источник углеводов, минералов и клетчатки. Но даже самая полезная крупа может превратиться в склизкое нечто. Мы собрали несколько важных правил приготовления каш, соблюдение которых гарантирует вам потрясающе вкусный гарнир. А в кон...

Как правильно размораживать мясо

Правильно разморозить мясо — не высшая математика. Существует всего три способа сделать это правильно. Какой выбрать — зависит лишь от того, насколько быстро вам требуется мясо. Сразу стоит сказать, что размораживать мясо под струей воды — последнее...
Хочу еще

Комментарии

 0