Как сварить кофе в турке

Кофе — прекрасный и довольно полезный напиток. Миллионы людей по всему миру благодаря ему воскресают по утрам. Но чтобы получить действительно вкусный кофе, а не помои, нужно постараться. В этой статье мы расскажем, как правильно варить кофе в турке. Погнали.

Вода

Чтобы приготовить действительно вкусный кофе в турке, нужна фильтрованная вода. Идеально — если она прошла очистку фильтром обратного осмоса. Неплохо, если это бутилированная. Всё остальное — гадость. Вода из-под крана полна солей и всякой дряни. Из кувшинного фильтра — тоже.

Кофе

Чтобы сварить ароматный кофе в турке, нужны свежие зёрна. И молоть их нужно непосредственно перед приготовлением. Кто-то любит арабику, кто-то робусту, а кто-то отдаёт предпочтение сбалансированным блендам с богатым букетом вкусовых оттенков. Но в любом случае зерно должно быть свежим. И молоть его нужно непосредственно перед тем, как варить кофе.

Помол зёрен

Чтобы сварить правильный кофе в турке, зёрна следует смолоть максимально мелко. Благодаря этому напиток раскроет весь вкус. Что делать, если кофемолки нет? Тут два варианта. Если вы покупаете кофе в магазинах, обращайте внимание на надпись “тонкий помол”. Это как раз тот, который подойдёт для приготовления в турке. Если вы покупаете зерно в кофейнях, можете попросить смолоть его для турки. Вуаля.

Как правильно заварить кофе в турке

Правильная пропорция кофе и воды — 1:10. На каждые 10 г молотого кофе нужно взять 100 мл чистой холодной воды. Насыпьте свежемолотый кофе в турку и залейте водой. Поставьте турку на небольшой огонь. Время приготовления — около четырёх минут. Чем дольше вы будете держать турку на огне, тем насыщеннее и ярче будет вкус.

Ни в коем случае не допускайте кипения, иначе кофе сбежит на плиту. А то, что останется в турке, будет водянистого вкуса. Как только вы увидели, что шапка из пены начала подниматься, снимайте турку с огня. После этого дайте напитку постоять секунд 30. Разливайте кофе в тёплые чашки. Приятного кофепития.

Приготовление кофе в турке — процесс несложный. Тонкий помол, правильная пропорция и минимальный огонь. Со временем вы можете менять помол и изменять пропорции кофе и воды. А пока — вот вам основные правила :)

Комментарии