15 советов от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи — самый жёсткий и дотошный шеф-повар. Кто как, а я боюсь его больше, чем Кашпировского. Последний просто лупал глазками в камеру, а Рамзи ещё и обидные вещи говорит. Так вот этот Гордон ведёт своё шоу, где учит простых ребят готовить. И в этом шоу выживает сильнейший.

Мы собрали несколько простых и эффективных советов от мастера своего дела. Он-то уж точно знает, что говорит. Давайте же скорее разбираться в премудростях кулинарии!

15 советов от Гордона Рамзи

Когда солить яичницу

Мы недавно писали о том, когда и что нужно солить. Кроме того, у нас есть отдельная статья, посвящённая премудростям приготовления яичницы. Но если вас интересует мнение Рамзи, то он советует присаливать её в конце приготовления. В противном случае соль вытянет всю влагу, и блюдо получится резиновым. Да, даже яичницу можно испортить.

Как сохранить зелень свежей

Лучший способ хранения зелени — в воде. Ставьте пучки укропа или петрушки в стакан с водой наподобие букета. Так даже слегка привявшая зеленушка станет сочной и упругой.

Как приготовить отличный стейк

Сперва следует разогреть сковороду. Пользуйтесь чугунной: антипригарное покрытие разрушается от высоких температур. Затем посолите стейк, оботрите специями по вкусу, смажьте маслом. И только после этого отправляйте жариться.

Как удалить семена из перца чили

Самая острая часть перца чили — его семена. Если вы не фанатеете от пожара во рту, семена нужно удалять. Самый простой способ — покатать перчик между ладонями и только после этого срезать его верхушку. Достаточно будет слегка постучать перцем, чтобы из него выпали практически все семена.

Как сделать оливковое масло ароматным

Настоящее оливковое масло обладает довольно тонким и приятным ароматом. Но его можно улучшить. Для этого подойдут ароматные травы. Тщательно вымойте и высушите стебельки трав. Когда они станут сухими, залейте их оливковым маслом, плотно закройте и отправьте настаиваться.

Как ухаживать за ножами

Тупым ножом нельзя порезать ничего, кроме пальцев. Чтобы готовить было проще, постоянно поддерживайте остроту ножей. Точить их нужно каждый раз либо после того, как вы закончили готовить, либо перед началом готовки.

Как ускорить созревание фруктов

Если вам нужно ускорить процесс созревания фруктов, положите их в бумажный пакет в компании с бананом. Последний выделяет особый газ, который ускоряет процесс созревания.

Небольшой лайфхак от нас: чтобы бананы как можно дольше оставались в кондиционном виде, замотайте место их крепления к грозди полиэтиленовым пакетом, и положите в тёмное и прохладное место.

Как сделать сахар ароматным

Если у вас есть стручок настоящей ванили, положите его в сахар. Так вы получите настоящий ванильный сахар. Хранить такую специю следует в герметично закрытой таре в сухом и прохладном месте.

Как запечь идеальный картофель

Рамзи советует сперва отварить картофель, а перед отправлением в духовку обвалять его в муке. Благодаря этому на поверхности картошки образуется аппетитная хрустящая корочка.

Как выбрать лучший ананас

Чтобы выбрать спелый ананас, можно применить одну хитрость. Попробуйте выдернуть один из листочков на макушке плода. Если листик отделился легко и просто — этот экземпляр идеален, берите его. Как правильно выбирать другие фрукты и овощи — читайте в нашей статье по ссылке.

Как нарезать лук без слез

Если вам попалась особо злая луковица, постоянно смачивайте нож водой. Мы можем еще посоветовать жевать жвачку или набрать в рот воды.

Как быстро нарезать чеснок

Если по рецепту зубчики чеснока нужно нарезать, Рамзи советует слегка присыпать их солью. От себя мы добавим, что каждый зубчик чеснока можно придавить плоской стороной ножа. Солить тогда их не нужно.

Как готовить с минимумом мусора

Самый простой способ — держать под рукой специальный пакет, в который будут сразу же отправляться все очистки. Так вы не только меньше мечетесь по кухне, но и не разбрасываете мусор по полу. После окончания готовки мусор из этого пакета можно отправить в мусорное ведро.

Как правильно подготовить мясо

Если вы будете использовать мясо для приготовления самостоятельного блюда, дайте ему немного постоять. Оптимальной температурой для приготовления мяса считается комнатная.

Еще один плюс такого температурного режима — вы сможете ориентироваться на указанное в рецепте время приготовления.

Как сварить рассыпчатый рис

В одной из предыдущих статей мы рассказывали о том, как правильно сварить рис. Сам Рамзи советует тщательно промывать рис перед началом приготовления. Так вы избавитесь от лишнего крахмала, который провоцирует слипание рисинок.

Какие из этих советов именитого повара стали для вас новинкой? А какие из них вы и так применяете? Делитесь в комментариях!

Похожие решения

1 0

Кулинарные приёмы: что работает, а что пора отправить на свалку

И снова мы к вам с кулинарной темой. Мы уже как-то рассматривали некоторые кулинарные мифы. Как оказалось, эта тема бездонна: едва ли не каждую неделю можно делать такие подборки. Сегодня решили разобрать ещё десяток кулинарных традиций, дабы выяснит...
2 1

10 распространённых кулинарных ошибок

Мы решили собрать несколько распространённых кулинарных ошибок, которые все время от времени допускают. В некоторых случаях эти ошибки некритичны, а в некоторых могут стать причиной испорченного блюда. Давайте же разберемся в них! Одно из правил здор...

Как проводить на кухне меньше времени

В этой статье мы собрали несколько дельных и простых советов, которые помогут проводить на кухне меньше времени. Мало кому из нас хочется проводить на кухне много времени. Даже если намечается большое торжество, и готовить нужно много. Да, хлебопечки...
2 0

Кулинарные привычки, которые вредят здоровью

А вот вам забавный факт: примерно 12% пищевых расстройств — “домашние” случаи, а не общепитовские. Поэтому мы снова собрали несколько кулинарных привычек, которые могут навредить здоровью. Самое интересное, что мы даже не задумываемся, что семейная к...
Хочу еще

Комментарии

 0