13 ужасных кухонных ошибок

Реклама стращает нас микробами из-под ободка унитаза. Но никто не рассказывает о том, что и на кухне можно найти немало представителей патогенной флоры. Мы собрали самые распространенные ошибки, которые в той или иной мере допускают все.

13 ужасных кухонных ошибок

Ошибка 1: нарушение правил работы с сырым мясом

Не так страшен песок или грязь на мясе, как сальмонелла или кишечная палочка. Термическая обработка, конечно, убивает микробов. Но пока вы работаете с сырым мясом — нужно соблюдать элементарные правила.

Для сырого мяса должна быть отдельная разделочная доска и отдельный нож. Если вы решили в процессе нарезания мяса потрогать другой продукт — руки нужно вымыть с мылом. И только после этого трогать.

Ошибка 2: отсутствие дополнительных ёмкостей для мяса

Заведите себе отдельные ёмкости для хранения мяса в холодильнике. Во-первых, так вам придется реже мыть холодильник. Во-вторых, выделяющийся во время разморозки мясной сок не попадёт на другие продукты.

Вы можете купить специальный пластиковый контейнер или использовать обычную миску. В любом случае эту тару нельзя будет использовать для чего-либо иного.

Ошибка 3: неправильный уход за разделочными досками

Пластиковые и деревянные разделочные доски очень просто и быстро покрываются царапинами, в которых микробы и бактерии прекрасно себя чувствуют. В идеале у вас должно быть несколько досок. В частности — для мяса и рыбы. И мыть их нужно очень тщательно, в горячей воде с использованием моющего средства. Сода и горчица не оказывают дезинфицирующего эффекта, если что.

Ошибка 4: долгое пользование губкой для мытья посуды

Повышенная влажность и остатки пищи — прекрасная среда для бактерий. Уже через две недели губку стоит заменить на новую, особенно если у вас большая семья. Чтобы немного продлить срок службы губки, не оставляйте её на краю раковины, где она будет постоянно влажная. Убирайте её под раковину, как советует Мари Кондо.

Ошибка 5: готовка во время болезни

Не стоит творить кулинарные шедевры во время болезни. Особенно если это желудочно-кишечные неприятности. Постарайтесь в этот период переложить почётную обязанность по приготовлению мамонта на кого-то другого. Конечно, если есть такая возможность. Если нет — желательно надеть маску и тщательно вымыть руки перед готовкой.

Ошибка 6: неправильное хранение продуктов и блюд

В тёплое время года уже через 2 часа в еде начинает развиваться патогенная микрофлора. В принципе, и зимой тоже, если на кухне очень тепло. Особенно это касается супов, запеканок и молочных продуктов. В зоне риска находятся и соусы, в составе которых есть сырые яйца. В общем, не оставляйте надолго готовую еду вне холодильника.

Ошибка 7: горячая посуда в холодильнике

Если вы ставите кастрюлю с горячей едой в холодильник, это чревато двумя проблемами. Первая: холодильник прикажет долго жить. Вторая: накрытая крышкой, горячая еда будет остывать долго. Что может привести к появлению новых жильцов.

Зимой кастрюльку можно выставить на балкон, а летом — поставить в раковину с холодной водой.

Ошибка 8: не следить за сроком годности

Срок годности — это не указание времени, до которого продукт сохраняет все свои вкусовые качества. Это то время, до которого продукт можно употреблять без последствий для организма.

Помните, что мясо в холодильнике может храниться до 5 дней. Нарушение условий хранения может сократить этот срок до двух дней.

Ошибка 9: кошачья вседозволенность

Мы на howkit очень любим котиков. Котики — наше всё. Но когда эта пушистая колбаса сначала закапывала свой клад в коробке, а потом этими же лапками пошла ходить по кухонному столу — тут уж извините пожалуйста.

Дрессируйте своё животное или же не позволяйте оставаться на кухне в гордом одиночестве.

Ошибка 10: не ополаскивать зелень

Вряд ли вам и вашим домочадцам понравятся песок и зелень, хрустящие на зубах, потому что кто-то поленился помыть зелень. Поэтому обязательно промывайте зелень перед тем, как отправить её в кастрюлю.

Можно, кстати, замочить зеленушку в воде на час-полтора. Вся грязь точно откиснет, а зелень станет более сочной.

Ошибка 11: слишком длительное хранение остатков еды в холодильнике

То, что макароны стоят в холодильнике неделю и не покрылись плесенью — ещё не означает, что их можно есть. Отсутствие плесени или специфического запаха не гарантируют безопасность еды. Поэтому если вы сомневаетесь — рисковать не стоит. Утилизируйте такое блюдо.

Ошибка 12: одно полотенце для посуды и рук

На кухне должно быть минимум два полотенца: для рук и для посуды. И вытирать ими нужно руки и посуду соответственно. Для протирания стола и прочих поверхностей должна быть отдельная губка или салфетка.

Менять оба полотенца нужно хотя бы раз в 4 дня, если ими пользуются несколько человек. Если один — то полотенца могут висеть неделю. Читайте как отбелить кухонные полотенца.

Ошибка 13: не мыть сушилку для посуды

Поддоны в сушилках для посуды нужно мыть хотя бы раз в неделю. При повышенной температуре и высокой влажности там может появиться халявный пенициллин. Плесень, в смысле.

Поэтому раз в неделю обязательно мойте поддоны в горячей воде с моющим средством и насухо вытирайте.

Ну что, хозяюшки, много ошибок из списка допускаете? У меня набралось пять. А у вас?

Похожие решения

8 советов по поддержанию чистоты на кухне

Кухня — место, где творится магия. Иногда — не очень удачная. Последствия в виде грязной плиты, брызг жира и прочих неприятностей не случаются только на тех кухнях, где не готовят. Оказывается, поддерживать чистоту на кухне не так уж и сложно...
1 0

7 мифов об уходе за одеждой

Разберём сегодня 7 мифов о стирке одежды, в которые уже пора бы перестать верить. Они не только не помогут вам сохранить нормальное состояние вещей, но и даже могут ухудшить его....
1 0

6 ошибок при стирке кроссовок

Сегодня мы поговорим о стирке кроссовок. Можно ли стирать кроссовки в стиральной машине? Можно. Главное, подходить к этому делу с умом, соблюдая некоторые правила....
1 0

9 советов по уборке, которые наносят непоправимый вред

Подготовили подборку вредных советов (привет Остеру). Эти приёмы не только бесполезны, но и могут нанести непоправимый вред вашим вещам. Рекомендуем внимательно изучить статью, чтобы не попасть впросак....
Хочу еще

Комментарии

 0