10 распространённых кулинарных ошибок

Сегодня у нас есть доступ практически к любой информации на планете. Но вместо этого мы смотрим котиков и другие малополезные видео на Ютубчике.

Мы решили собрать несколько распространённых кулинарных ошибок, которые все время от времени допускают. В некоторых случаях эти ошибки некритичны, а в некоторых могут стать причиной испорченного блюда. Давайте же разберемся в них!

10 распространённых кулинарных ошибок

Не добавляем масло в салаты

Одно из правил здорового питания гласит: салаты нужно заправлять только уксусом. И ни в коем случае нельзя использовать растительные масла! Это не совсем так.

Во многих овощах содержатся жирорастворимые витамины и другие вещества, которые усваиваются в присутствии жира. Так что если вы добавите немного оливкового или даже подсолнечного масла в салат, это никоим образом не навредит вашей фигуре. А вот майонезом увлекаться не стоит, особенно магазинным. Хотя по сути домашний майонез — эмульгированное растительное масло с добавлением яйца.

Не убираем еду в холодильник

Ставить только что приготовленную пищу в холодильник не стоит. Это не миф: перепад температуры может вызвать сбои в работе техники. Но и надолго оставлять в тепле готовую еду тоже не рекомендуется. Поэтому после приготовления постарайтесь как можно быстрее охладить готовое блюдо. Зимой его можно вынести на балкон или лоджию, а летом поставить кастрюлю в холодную воду.

Пьем соки без мякоти

Магазинные гомогенизированные (однородные) соки не несут никакой пользы. В них отсутствует клетчатка. В сочетании с большим количеством сахара это вызывает всплеск инсулина. Привет, лишний вес.

Отдавайте предпочтение натуральным сокам, на упаковке которых написано “100% сок”. Не нектары, не сокосодержащие напитки, а именно соки. Если сомневаетесь — читайте состав, чтобы вас не обманул проклятый капиталист.

Крупно нарезаем чеснок

Чем мельче нарезать чеснок, тем больше выделяется в нем аллицина, того самого вещества, за которое и ценится чеснок. Если вы не любите или не можете мелко нарезать зубчик чеснока — воспользуйтесь специальным прессом. Кроме того, чем интенсивнее механическое воздействие, тем сильнее аромат и вкус.

Готовим детям пресную еду

Кого как, а меня воспитывали по книге доктора Спока. Да, сегодня некоторые его идеи устарели или противоречат современной медицине. Но его советы по поводу кормления помогли мне вырасти почти без капризов в плане еды, за что родителям отдельная благодарность.

Если всё время готовить ребенку пресную еду, то стоит ли удивляться капризам и истерикам, когда ребенок пробует что-то новое для себя? Так что начиная примерно с двух лет можете начинать вводить в рацион ребенка некоторые специи (если нет никаких противопоказаний): базилик, укроп, петрушку. Можно добавлять в еду немного чеснока или горчицы. Так вы будете приучать ребенка к разнообразию вкусов. Но, повторяем, всё это можно делать только при отсутствии противопоказаний.

Жарим мясо на сковороде с антипригарным покрытием

Сковорода с антипригарным покрытием — это удобно и практично. Готовить на такой сковороде можно с минимальным количеством масла или вовсе без оного. Но вот приготовить отличный стейк из мяса или рыбы не выйдет.

Для идеального стейка сковороду нужно хорошо разогреть. Чего категорически нельзя делать с новомодными антипригарными сковородками. Поэтому мы рекомендуем приобрести сковороду-гриль или восстановить старую чугунную.

Неправильно нарезаем мясо

Любое мясо, сырое или готовое, нужно нарезать исключительно поперёк волокон. Так вы не нарушите целостность куска мяса, и оно не расползётся на тарелке или разделочной доске.

Неправильно солим блюда

Мы уже писали о том, когда и что нужно солить, но повторим ещё раз: некоторые блюда необходимо солить в начале приготовления, хотя большинство — в конце. Так вы сокращаете потребление соли, что положительно влияет на ваше здоровье.

Не нарезаем зелень

Есть такое мнение, что любую зелень, в том числе салат, необходимо рвать руками, а не нарезать. Мол, нарезка убивает все полезные вещества. Хотя по факту оба способа имеют право на существование. Делайте так, как удобнее вам.

Очищаем овощи и фрукты от кожуры и семечек

Практически все растительные продукты содержат большое количество питательных веществ именно в кожуре и семечках. Яблоки, виноград, огурцы, томаты, груши… В общем, самые обычные овощи и фрукты. Старайтесь употреблять их в пищу целиком. Подробнее о том, как получить максимум пользы из овощей и фруктов — в статье по ссылке.

Что касается семечек, то они тоже весьма полезны. Не все, разумеется: некоторые ядовиты. Но вот семечки арбуза, дыни и винограда содержат большое количество витаминов и минералов. Другое дело, что они не очень-то вкусные… Но что поделать?

Ну что, совершаете какие-то из этих ошибок? Если да, то какие? Делитесь в комментариях!

Похожие решения

1 0

Кулинарные приёмы: что работает, а что пора отправить на свалку

И снова мы к вам с кулинарной темой. Мы уже как-то рассматривали некоторые кулинарные мифы. Как оказалось, эта тема бездонна: едва ли не каждую неделю можно делать такие подборки. Сегодня решили разобрать ещё десяток кулинарных традиций, дабы выяснит...
10 1

15 советов от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи — самый жёсткий и дотошный шеф-повар. Мы собрали несколько простых и эффективных советов от мастера своего дела. Он-то уж точно знает, что говорит. Давайте же скорее разбираться в премудростях кулинарии!...

Как проводить на кухне меньше времени

В этой статье мы собрали несколько дельных и простых советов, которые помогут проводить на кухне меньше времени. Мало кому из нас хочется проводить на кухне много времени. Даже если намечается большое торжество, и готовить нужно много. Да, хлебопечки...
2 0

Кулинарные привычки, которые вредят здоровью

А вот вам забавный факт: примерно 12% пищевых расстройств — “домашние” случаи, а не общепитовские. Поэтому мы снова собрали несколько кулинарных привычек, которые могут навредить здоровью. Самое интересное, что мы даже не задумываемся, что семейная к...
Хочу еще

Комментарии

 0