10 поширених кулінарних помилок

Сьогодні у нас є доступ практично до будь-якої інформації на планеті. Але замість того, щоб навчатися чомусь новому, ми дивимося відео про котиків та іншу фігню. Звісно, котики — то наше всьо, але все ж варто іноді отримувати нові знання.

Ми знов зібрали порцію кулінарних помилок, які час від часу роблять всі. Ну, може й не всі, але я таке точно іноді роблю. Так, мені соромно. Так, я буду виправлятися.

В деяких випадках ці помилки не призведуть до катастрофічних наслідків. А в деяких випадках можуть стати причиною зіпсованої страви. Тож гайда розбиратися в тих клятих помилках!

10 поширених кулінарних помилок

Не додавати олію в салати

Одне з правил здорового харчування каже: заправляти салати потрібно лише оцтом. І в жодному разі не користуватися для заправки рослинними оліями! Це є помилкою, адже багато овочів містять жиророзчинні вітаміни. Тож якщо ви додасте трішки оливкової олії до свого салату, це аж ніяк не зашкодить фігурі. А ось майонезом захоплюватися не варто, особливо магазинних. Хоча домашній майонез за своєю суттю — та сама рослинна олія з додаванням яйця.

Не ставити їжу в холодильник

Ставити щойно приготовану їжу в холодильник не варто. Це не міф: перепад температур може викликати збій в роботі приладу. Але залишати в теплі їжу більше ніж на дві години теж не варто.

Тож відразу після приготування страву потрібно якомога скоріше охолодити. Взимку каструлю можна винести на балкон, а влітку — поставити у раковину з холодною водою.

Пити соки без м’якоти

Магазинні гомогенізовані (однорідні) соки не несуть великої користі, бо в них відсутня клітковина. В поєднанні з великою кількістю цукру це викликає сильний сплеск інсуліну. Привіт, зайва вага.

Надавайте перевагу натуральним сокам, на обгортці яких написано “100% сік”. Не нектари, не соковмісні напої, а саме соки. А краще читати склад, щоб клятий капіталіст не обдурив вас.

Крупно нарізати часник

Чим дрібніше нарізати часник, тим більше в ньому виділиться аліцину, тої самої речовини, через яку часник корисний. Якщо ви не любите або не можете дрібно нарізати зубок часнику — скористайтесь спеціальним пресом. Крім того, чим більш інтенсивна механічна дія на часник, тим сильніше аромат та смак.

Готувати дітям прісну їжу

Кого як, а мене виховували за книгою доктора Спока. Так, сьогодні деякі його ідеї застаріли або суперечать сучасній медицині. Але його поради з годування допомогли мені вирости майже без капризів у їжі, за що батькам — велика подяка.

Якщо весь час готувати дитині прісну їжу, то чи варто дивуватися примхам та істерикам, коли дитина куштує щось нове? Тож починаючи приблизно з двох років можна починати вводити до раціону деякі спеції: базилік, кріп, петрушку. Вводити їх можна за відсутністю протипоказань. Можна додавати зовсім трохи часнику або гірчиці. Так ви будете привчати дитину до розмаїття смаків. Але, повторюємо ще раз, робити це можна лише за відсутності протипоказань та з дозволу лікаря.

Смажити м’ясо на антипригарній пательні

Пательня з антипригарним покриттям — це зручно та практично. Готувати на ній можна з мінімальною кількістю олії. Але приготувати соковитий м’ясний або рибний стейк не вийде.

Для приготування ідеального стейка необхідно добряче розігріти пательню. Що категорично забороняється робити з цими новомодними антипригарними сковорідками. Тож ми рекомендуємо придбати сковороду-гриль або відновити стару чавунну пательню

Неправильно нарізати м’ясо

Будь-яке м’ясо, сире чи вже готове, потрібно нарізати виключно поперек волокон. Так ви не порушите цілісність шматка м’яса: воно не розповзеться по тарілці або обробній дошці.

Невчасно солити страви

Ми вже писали про те, коли потрібно солити їжу. Але варто повторити ще раз: деякі страви варто солити на початку приготування, хоча більшість — все ж ближче до кінця цього процесу. Завдяки цьому ви скорочуєте вживання солі, що гарно позначається на вашому здоров’ї.

Не нарізати зелень

Є така ідея, що будь-яку зелень, в тому числі салат, потрібно рвати руками, а не нарізати. Мовляв, нарізання вбиває всі корисні речовини. Ну, то таке. Обидва способи мають право на використання. Робіть так, як зручніше вам.

Очищати фрукти та овочі від насіння та шкірки

Практично всі рослинні продукти містять велику кількість поживних та корисних речовин саме у шкурці та насінні. Яблука, виноград, огірки, томати, груші — практично всі звичні та знайомі нам овочі та фрукти. Тож старайтеся вживати їх разом зі шкіркою.

Що стосується насіння, то воно теж має певну користь. Не все, зрозуміло: деяке отруйне. А от насіння кавуна, дині та винограду містять велику кількість вітамінів та мінералів. Ми вже розповідали про продукти, які всі неправильно вживають. Радимо ознайомитися. Так, вони не дуже смачні, але корисні. Тож варто вживати.

Ну що, робите якісь із цих помилок? Якщо так, то які саме? Чи стало щось для вас відкриттям? Ділиться в коментарях!

Схожі рішення

Ой! Рішень не знайдено..(

Коментарі

 0